La pinsa romana est une délicieuse alternative à la pizza traditionnelle, réputée pour sa légèreté, sa haute digestibilité et son goût authentique. Contrairement à la pizza classique, la pinsa est préparée avec une pâte à haute hydratation (jusqu’à 80 %) et une longue fermentation naturelle d’au moins 48 heures, ce qui lui donne une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

La pâte de la pinsa se distingue par l’utilisation d’un mélange de farines soigneusement sélectionnées : farine de blé, farine de riz, farine de soja et levain naturel déshydraté. Cette combinaison particulière améliore non seulement le goût, mais aussi la digestibilité du produit final.

Pourquoi choisir la pinsa ?

Moins de calories et de graisses que la pizza traditionnelle
Plus digeste, idéale même pour les personnes sensibles au gluten (mais pas sans gluten)
Croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, parfaite en toute occasion
Se prête à de nombreuses variantes : de la classique margherita aux versions gastronomiques

Quelques curiosités sur la pinsa

Le nom pinsa vient du latin pinsere, qui signifie « étirer » ou « presser », en référence à sa forme ovale et allongée.
La recette moderne s’inspire d’une ancienne tradition paysanne romaine, redécouverte et revisitée avec des techniques contemporaines.
Ces dernières années, la pinsa est devenue une véritable tendance dans la restauration, surtout auprès de ceux qui recherchent une alternative saine mais gourmande.

Si vous ne l’avez pas encore goûtée, venez découvrir notre pinsa romaine artisanale, préparée chaque jour avec des ingrédients frais et un amour sincère pour la tradition italienne.

Onze menus

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